En ajoutant un affichage des aliments chauds ou froids, vous permettrez à cette cuisine d'avoir Task Manager incluant des équipements de maintien sous une forme permettant de suivre les aliments pour des températures de service sûres.

La conservation au chaud permet de conserver les aliments cuits à des températures sûres jusqu'à ce qu'ils soient servis au bain-marie ou dans une vitrine chauffante. La conservation au froid permet de conserver les aliments au frais en toute sécurité dans des vitrines réfrigérées.

Pour suivre la température des aliments, créez un formulaire de conservation au chaud ou au froid pour enregistrer les températures toutes les 1 à 2 heures. Cela permet de surveiller la sécurité, de se conformer aux réglementations pour prévenir la croissance bactérienne et de réduire le gaspillage alimentaire.

Mesures:

1. Accédez à la page de connexion du gestionnaire de tâches aux États-Unis à l' adresse taskmanager.us.ncco.com ou en Europe à l' adresse taskmanager.ncco.com .

2. Cliquez sur l’onglet Ressources dans la barre latérale.

3. Cliquez sur Affichage des aliments chauds/froids .

4. Cliquez sur Tous les lieux pour sélectionner la portée à laquelle vous souhaitez appliquer la ressource et cliquez sur Sélectionner pour définir la portée du lieu.

5. Cliquez sur Créer/Modifier .

6. Sélectionnez le type de maintien , entrez le nom du maintien à chaud et ajoutez des aliments .

7. Cliquez sur + Ajouter un aliment ou Créer un nouvel aliment .

8. Sélectionnez la commande souhaitée.

9. Cliquez sur Ajouter une charcuterie .

10. Pour modifier les affichages d'aliments chauds/froids, cliquez sur le bouton Modifier et, pour désactiver, décochez la case sous Basculer dans le Section Aperçu.

Pour obtenir de l'aide supplémentaire, contactez supporttm@ncco.com