En ajoutant un affichage des aliments chauds ou froids, vous permettrez à cette cuisine d'avoir Task Manager pour inclure l'équipement de maintien sous une forme permettant de suivre les aliments pour des températures de service sûres.

La conservation au chaud permet de conserver les aliments cuits à une température sûre jusqu'à leur présentation au bain-marie ou dans une vitrine chauffante. La conservation au froid permet de conserver les aliments au frais dans des vitrines réfrigérées.

Pour suivre la température des aliments, créez un formulaire de maintien au chaud ou au froid afin d'enregistrer les températures toutes les 1 à 2 heures. Cela facilite le contrôle de la sécurité, le respect des réglementations pour prévenir la prolifération bactérienne et la réduction du gaspillage alimentaire.

Mesures:

1. Accédez à la page de connexion du gestionnaire de tâches aux États-Unis à l' adresse taskmanager.us.ncco.com ou en Europe à l' adresse taskmanager.ncco.com .

2. Cliquez sur l’onglet Ressources dans la barre latérale.

3. Cliquez sur Affichage des aliments chauds/froids .

4. Cliquez sur Tous les lieux pour sélectionner la portée à laquelle vous souhaitez appliquer la ressource et cliquez sur Sélectionner pour définir la portée du lieu.

5. Cliquez sur Créer/Modifier .

6. Sélectionnez le type de maintien , entrez le nom du maintien et ajoutez des aliments .

7. Cliquez sur + Ajouter un aliment ou Créer un nouvel aliment .

8. Sélectionnez la commande souhaitée.

9. Cliquez sur Ajouter une charcuterie .

10. Pour modifier les affichages d'aliments chauds/froids, cliquez sur le bouton Modifier et, pour les désactiver, décochez la case sous Basculer dans le Section Aperçu.

11. Pour ajouter un présentoir de plats chauds/froids à un lieu, accédez à la section Gérer et cliquez sur le bouton vert + , et pour le supprimer, cliquez sur le bouton gris - dans la section Gérer.

Pour une assistance supplémentaire, contactez supporttm@ncco.com