Aggiungendo un espositore per cibi caldi o freddi, consentirai alla cucina di dotare Task Manager di attrezzature di stoccaggio in un modulo che consente di tenere traccia degli alimenti per garantirne la temperatura di servizio sicura.

Un hot hold mantiene il cibo cotto a temperature sicure finché non viene servito con un bagnomaria o un'unità di esposizione riscaldata. Un cold hold mantiene il cibo refrigerato in modo sicuro in vetrine refrigerate.

Per tracciare le temperature degli alimenti, crea un modulo Hot or Cold Hold per registrare le temperature ogni 1 o 2 ore. Ciò aiuta con il monitoraggio della sicurezza, la conformità alle normative per prevenire la crescita batterica e riduce lo spreco di cibo.

Passaggi:

1. Accedere alla pagina di accesso del task manager negli Stati Uniti all'indirizzo taskmanager.us.ncco.com oppure in Europa all'indirizzo taskmanager.ncco.com .

2. Fare clic sulla scheda Risorse nella barra laterale.

3. Fare clic su Esposizione cibi caldi/freddi .

4. Fare clic su Tutte le sedi per selezionare l'ambito a cui si desidera applicare la risorsa e fare clic su Seleziona per impostare l' ambito della sede.

5. Fare clic su Crea/Modifica .

6. Selezionare il tipo di conservazione , immettere il nome della conservazione e aggiungere alimenti .

7. Fare clic su + Aggiungi alimento o Crea nuovo alimento .

8. Selezionare l'ordine desiderato.

9. Fare clic su Aggiungi Deli .

10. Per modificare la visualizzazione dei cibi caldi/freddi, fare clic sul pulsante Modifica e, per disattivarla, deselezionare la casella di controllo sotto Attiva/disattiva in Sezione panoramica.

11. Per aggiungere un'esposizione di cibo caldo/freddo a un locale, vai alla sezione Gestisci e clicca sul pulsante verde + ; per rimuoverla, clicca sul pulsante grigio - nella sezione Gestisci.

Per ulteriore assistenza, contattare supporttm@ncco.com